奶奶的美味 常回家看看
作者:admin 日期:2012-06-08
来源：Duing-冬忆个人博客
周末到太平寺食素，读裴勇俊的著作《寻找韩国之美的旅行》，被这位我并不了解的韩国偶像所感动。能像他这样静下心来，用一年的时间走访这个国家，把生活中的历史（现在在中国有一个更时髦的称谓“非物质文化遗产”）用照片和文字记述下来，整理出版成这样一本精致的书，真是不容易。受到裴勇俊的启发，我心里有了一个美好的计划。我想如果我有时间，很想和弟弟一起，把我不认字的奶奶这一生的生活哲学记录下来。
今年奶奶80岁了，从奶奶80岁的寿宴开始，我们用一年的时间，常回家采访奶奶，给奶奶打下手，做我们小时候常常吃的美味。现在奶奶动手的机会不多了。年龄大了，晚辈舍不得老人家动手了。但是奶奶是个闲不住的老人。如果有这个借口，我们能多回几趟家，我想奶奶一定会很开心。奶奶现在没有其他的心愿，中秋节回家，奶奶跟我讲了她的理想，就是希望我和弟弟能早点把女朋友带回去。沈家祖辈弟兄5个，只有我们二房，第四代还后继没有人，奶奶好着急哦。妯娌之间拉家常，就因为我和弟弟还没有结婚，让奶奶觉得好没有面子。奶奶说，我们二房什么都比人家好，就这点比不过她们。我的脸好红，我小弟没有听到，看到这里，让他也脸红一下吧。假如这个计划开始执行，我们哥俩的压力就会更大了。
我吃过的最美味的食品，都是奶奶亲手做的，闭着眼睛想一想，就有好多值得一提。每年春节大家族聚会，四大浆是奶奶家压阵脚的好戏。四大浆具体是什么，我也叫不出来，妈妈和婶婶现在都已经继承了这些烧法，不过火候还远不及奶奶，父亲和叔叔们都有评价。我家的奢侈，是装四大浆的碗，算得上是古董餐具。有一个100多年的大碗，有一次过年时不小心，被姑姑打破了一个缺口。爷爷在世时，每次吃饭看到这个大碗，都会提一提。姑姑都会默不作声。
冬天和春天，我们兄弟会跟姑父小叔叔一起去村子后面的山上挖竹笋，我们搞半天，找不到一两棵，而且是出了头的“乌龟”，但姑父和小叔叔的蛇皮袋子，早就装得沉甸甸的了，而且棵棵都是笋尖嫩黄的“黄泥攻”。我小时候也算是个挖竹笋的高手，但时过境迁，现在已经OUT了。新鲜的竹笋甜美，奶奶有好多种做法。重点是烤笋和油焖笋，烤笋用的是竹笋的下部，老一点，嚼起来有劲道。汤汁要用陈年的咸菜汁。油焖笋用的材料是笋塔。竹笋美味，但是刮胃。现在在酒店里吃饭，我还是爱点竹笋，小时候因为刮胃的关系，吃多了肚子会不舒服，我并不太爱吃。但是现在吃到竹笋的味道，就会想起孩提的美好，所以只要看到，还是爱吃，吃到的不是竹笋，而是快乐的味道。
到了清明节前，漫山遍野的桃花已经谢了，油菜花只剩下每颗脑袋上的那一搓，紫云英开始铺开来，色彩明艳，竹山上的竹笋开始老了，就到了采艾蒿做清明团子的时节。做清明团子，温州人用的是一种绒草，颜色黑呼呼的，也不香。宁波人的材料是艾蒿，艾蒿有两种，一种我们叫“艾”，另一种我们叫“哮喘艾”，第一种绒毛少，也比较小，第二种绒毛多，尤其是叶子，翻过来看绒毛密密的，几乎使叶背都显出白色的光泽，这种是不能吃的，只能等到夏天长大了烧火取烟驱蚊子用。用艾蒿汁做的清明团子是绿色的，而且有一种浓浓的青草香，是童年难忘的美味。
在蚕豆上市的初夏时节，奶奶也会做豆瓣酱，我到现在还把豆瓣酱炖肉当做是人间美味。这个味道，就是奶奶的给我的美味。到了夏天，就开始做冬瓜糊。今年中秋节回家，我还喝到了奶奶家酿的葡萄甜酒，那甜美的味道，几乎把我喝醉了。我看《明日风尚》里，有欧阳应霁的美食专栏，也是采购或采摘食材，找厨房做一做，我看他的那点小玩意，怎么能和我奶奶做的美味相提并论呢？好吧，小弟，你要是看到我写的这篇文章，好好准备下，我们接下来就开始我们的“奶奶的美味”这个专栏吧，在这里慢慢记录下来，以后教给我们沈家的媳妇。告诉她们，什么是文化，这就是文化，什么是传统，这就是传统：）
祝奶奶80岁生日快乐。我们会努力找到能继承您手艺的媳妇的！
载自：www.wecrossover.com/article/?333-13600.html
周末到太平寺食素，读裴勇俊的著作《寻找韩国之美的旅行》，被这位我并不了解的韩国偶像所感动。能像他这样静下心来，用一年的时间走访这个国家，把生活中的历史（现在在中国有一个更时髦的称谓“非物质文化遗产”）用照片和文字记述下来，整理出版成这样一本精致的书，真是不容易。受到裴勇俊的启发，我心里有了一个美好的计划。我想如果我有时间，很想和弟弟一起，把我不认字的奶奶这一生的生活哲学记录下来。
今年奶奶80岁了，从奶奶80岁的寿宴开始，我们用一年的时间，常回家采访奶奶，给奶奶打下手，做我们小时候常常吃的美味。现在奶奶动手的机会不多了。年龄大了，晚辈舍不得老人家动手了。但是奶奶是个闲不住的老人。如果有这个借口，我们能多回几趟家，我想奶奶一定会很开心。奶奶现在没有其他的心愿，中秋节回家，奶奶跟我讲了她的理想，就是希望我和弟弟能早点把女朋友带回去。沈家祖辈弟兄5个，只有我们二房，第四代还后继没有人，奶奶好着急哦。妯娌之间拉家常，就因为我和弟弟还没有结婚，让奶奶觉得好没有面子。奶奶说，我们二房什么都比人家好，就这点比不过她们。我的脸好红，我小弟没有听到，看到这里，让他也脸红一下吧。假如这个计划开始执行，我们哥俩的压力就会更大了。
我吃过的最美味的食品，都是奶奶亲手做的，闭着眼睛想一想，就有好多值得一提。每年春节大家族聚会，四大浆是奶奶家压阵脚的好戏。四大浆具体是什么，我也叫不出来，妈妈和婶婶现在都已经继承了这些烧法，不过火候还远不及奶奶，父亲和叔叔们都有评价。我家的奢侈，是装四大浆的碗，算得上是古董餐具。有一个100多年的大碗，有一次过年时不小心，被姑姑打破了一个缺口。爷爷在世时，每次吃饭看到这个大碗，都会提一提。姑姑都会默不作声。
冬天和春天，我们兄弟会跟姑父小叔叔一起去村子后面的山上挖竹笋，我们搞半天，找不到一两棵，而且是出了头的“乌龟”，但姑父和小叔叔的蛇皮袋子，早就装得沉甸甸的了，而且棵棵都是笋尖嫩黄的“黄泥攻”。我小时候也算是个挖竹笋的高手，但时过境迁，现在已经OUT了。新鲜的竹笋甜美，奶奶有好多种做法。重点是烤笋和油焖笋，烤笋用的是竹笋的下部，老一点，嚼起来有劲道。汤汁要用陈年的咸菜汁。油焖笋用的材料是笋塔。竹笋美味，但是刮胃。现在在酒店里吃饭，我还是爱点竹笋，小时候因为刮胃的关系，吃多了肚子会不舒服，我并不太爱吃。但是现在吃到竹笋的味道，就会想起孩提的美好，所以只要看到，还是爱吃，吃到的不是竹笋，而是快乐的味道。
到了清明节前，漫山遍野的桃花已经谢了，油菜花只剩下每颗脑袋上的那一搓，紫云英开始铺开来，色彩明艳，竹山上的竹笋开始老了，就到了采艾蒿做清明团子的时节。做清明团子，温州人用的是一种绒草，颜色黑呼呼的，也不香。宁波人的材料是艾蒿，艾蒿有两种，一种我们叫“艾”，另一种我们叫“哮喘艾”，第一种绒毛少，也比较小，第二种绒毛多，尤其是叶子，翻过来看绒毛密密的，几乎使叶背都显出白色的光泽，这种是不能吃的，只能等到夏天长大了烧火取烟驱蚊子用。用艾蒿汁做的清明团子是绿色的，而且有一种浓浓的青草香，是童年难忘的美味。
在蚕豆上市的初夏时节，奶奶也会做豆瓣酱，我到现在还把豆瓣酱炖肉当做是人间美味。这个味道，就是奶奶的给我的美味。到了夏天，就开始做冬瓜糊。今年中秋节回家，我还喝到了奶奶家酿的葡萄甜酒，那甜美的味道，几乎把我喝醉了。我看《明日风尚》里，有欧阳应霁的美食专栏，也是采购或采摘食材，找厨房做一做，我看他的那点小玩意，怎么能和我奶奶做的美味相提并论呢？好吧，小弟，你要是看到我写的这篇文章，好好准备下，我们接下来就开始我们的“奶奶的美味”这个专栏吧，在这里慢慢记录下来，以后教给我们沈家的媳妇。告诉她们，什么是文化，这就是文化，什么是传统，这就是传统：）
祝奶奶80岁生日快乐。我们会努力找到能继承您手艺的媳妇的！
载自：www.wecrossover.com/article/?333-13600.html
[本日志由 admin 于 2012-06-13 09:31 PM 编辑]
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